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小孩只吃蛋清有营养吗

小孩只吃蛋清有营养吗

小孩吃鸡蛋的营养分析

鸡蛋是大人和小孩都喜爱的食物，它富含营养且价格实惠，但不宜多吃。部分小孩挑嘴，只喜欢吃蛋清，家长们会疑惑只吃蛋清是否有营养。接下来详细分析。

小孩只吃蛋清有营养吗

蛋清中90%是水分，剩下10%主要为蛋白质，鸡蛋中的蛋白质大多集中于此。鸡蛋蛋白质仅次于母乳，在人体中利用率高，是优质蛋白质之一。
鸡蛋清基本由蛋白质构成，而鸡蛋黄富含多种维生素、矿物质、卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素等人体必需的营养物质。
鸡蛋清性微寒、气清，能易经补气、润肺利咽。其含丰富蛋白质和少量醋酸，蛋白质增强皮肤润滑，醋酸保护皮肤微酸性防感染，还有清热解毒作用。

蛋清和蛋黄哪个更有营养

维生素方面，绝大部分集中在蛋黄。蛋黄含宝贵的维生素A、D、E、K等脂溶性维生素，蛋清中无迹可寻；水溶性的维生素B族也大多在蛋黄。鸡场蛋蛋黄的浅黄颜色部分来自核黄素（维生素B2），可预防嘴角开裂等病痛。
微量元素同样集中在蛋黄。蛋黄有大量磷和不少铁，虽铁吸收率低，但对不能吃肉的婴儿很重要。鸡蛋中所有卵磷脂来自蛋黄，卵磷脂提供胆碱，助于合成神经递质乙酰胆碱。所以婴儿第一种辅食常是鸡蛋黄，对补铁和大脑发育有益。

综上所述，蛋清含蛋白质和一些维生素，营养丰富；蛋黄维生素和微量元素更多，是小孩优质辅食，利于大脑发育。因此，应让小孩蛋清和蛋黄都吃，避免挑食。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。

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