月子米酒：自制攻略与价值

月子米酒概述

尽管许多封建月子习俗逐渐被摒弃，但坐月子期间饮用月子酒这一风俗一直流传。如今，部分医生认为月子酒有利于产妇恢复，还能促进乳汁分泌。月子米酒，又称月子米酒水，简称月子酒，是客家地区的著名特产。客家妇女坐月子时不仅饮用月子酒，还将其用作烹饪菜肴的原料。

能否自制月子米酒

月子米酒当然可以在家自制，不过现在很少有年轻人能把月子酒做得美味。

月子米酒的做法

材料准备

• 蒸锅一个，蒸布一块（四方形豆包布）。
• 米酒盒一个（带盖），小盆2个（装冷开水用），筷子一双，先用清水洗净，再用70 - 80℃开水冲洗一次，晾干。
• 酒粬一包（8克），可做4 - 5斤糯米；半包可放2 - 2.5斤糯米。

制作步骤

1. 将糯米用清水洗2 - 3次，然后用水浸泡24小时（水要盖过糯米），再用清水洗2次。
2. 将糯米放入蒸锅蒸布上蒸，水开后蒸20 - 25分钟。
3. 将蒸锅内糯米放到米酒盆内，凉至35℃以下（手摸有温感即可）。
4. 烧开水一壶，将开水倒入二个小盆内，凉成冷开水。
5. 将酒粬倒入一个小盆冷开水中，用竹子拌均匀。
6. 另一盆冷开水，在做米酒过程中使用。
7. 将有酒粬的水倒入米酒盆内糯米上，再搅拌均匀。
8. 将搅拌均匀的糯米用筷子铺平，在盆中央用筷子转一个小洞（用于观察米酒液多少）。
9. 将米酒盆盖好，并包好放到暖气旁（最好在暖气旁放一个小凳）的小凳上，再在盆上盖几层布单。
10. 36或48小时后打开米酒盆查看，盆中央小洞内有米酒液，气味芬香，用筷子动米酒能活动即可。
11. 将米酒盆拿出来放到桌上，等没有温感，再装入干净瓶中，盖紧盖，放到冰箱冷藏。一般可保存一个月或一个半月（装米酒的瓶要先用清水洗净，再用点二锅头白酒冲一下再装米酒）。

自制月子米酒的优势

很多老年人在制作月子酒方面经验丰富，自制的月子酒比市面上购买的更加卫生和安全。关注“家居必备用品有哪些”相关信息，能提前做好月子酒的准备，让产妇得到更好的滋养，为宝宝提供更充足的口粮。

结论：月子米酒可以自制，按照正确方法制作能保证品质，自制月子酒有其独特优势，值得尝试。