吃菠菜补铁吗

在很多人的认知中，菠菜一直都是含铁高的代表性食物之一，也因此成为了餐桌上的常客，不过对于菠菜补铁这回事儿，其实一直存在着争议，到底是怎么回事呢？经过管家掘地三尺的调查，发现真相原来是这样的…

菠菜中的铁吸收率低

虽然菠菜的含铁量很高，但是研究表明，菠菜中能被吸收的铁仅占很少的一部分，大部分的铁都被“拒之门外”，而牛肉、动物肝脏和鱼肉中铁的吸收率比菠菜高出很多倍。其他蔬菜如芹菜、小青菜的铁吸收率都比菠菜高，这些蔬菜中蛋白质、维生素C的含量也比菠菜高。含铁量≠吸收率，粑粑麻麻们可别逼着宝宝吃菠菜咯。

易形成结石

菠菜除了难吸收之外，其中草酸的含量也很高，这些草酸不仅会影响钙锌的吸收，还会和菠菜中的钙结合成草酸钙，进而形成结石，也就是上文说的“被拒之门外”的大部分。那正确的吃菠菜的姿势应该是什么呢？管家偷偷告诉你，无论是要爆炒还是凉拌，最好先把菠菜简单焯一遍，这样就可以去除大部分的草酸呦。

其实，不仅是菠菜，通过植物性食物补铁，效果都不是特别突出，最好的还是动物肝脏，所以粑粑麻麻们，菠菜虽好，可不要贪多哦，宝宝的健康比什么都重要，但是咱也得掌握正确的方法不是？多一点真诚，少一点套路，如果你还有什么疑问，也可以随时向管家提问，管家会尽快解答你哒！

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。