目鱼蛋蒸肉饼的做法

如果你不喜欢吃太多蛋，那可以尝试这道目鱼蛋蒸肉饼。目鱼蛋其实就是乌鱼蛋，是乌贼的卵，营养价值颇高。在很多家庭，像外婆家就经常会做这道菜来吃。

所需材料

• 猪肉100克
• 目鱼蛋250克
• 白酒、盐、胡椒粉、味精、花椒、葱、姜适量

具体做法

1. 将猪肉洗净，剁成肉沫，然后加入料酒、酱油，搅拌均匀备用。
2. 把墨鱼蛋上的膜撕掉，用冷水浸泡半个小时，之后沥干水分。将其放入碗中，加入适量的盐、白酒、胡椒粉、味精、葱姜汁，腌制2 - 5小时后洗净。
3. 往锅内加油，烧至六成热时，放入葱姜爆香，接着倒入肉末，迅速划散，出锅盛盘待用。
4. 把目鱼蛋和肉放进一个碗里，隔水用大火蒸6 - 8分钟即可。

小贴士

市面上卖的目鱼蛋一般有新鲜和腌制两种。新鲜的目鱼蛋在洗净后，切片炒菜、煮汤、红烧均可；腌制的目鱼蛋洗净后，一般用葱、姜、酒蒸着吃。

总之，目鱼蛋蒸肉饼是一道美味又营养的菜肴，做法简单，大家可以根据自身喜好尝试制作。

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