蕨菜根的介绍

基本信息

蕨菜根，又名蕨鸡根、乌角、小角，是凤尾蕨科植物蕨的根茎。其性寒、味甘，且无毒。

分布范围

蕨类植物主要分布于全球温热带地区。在我国，其分布极为广泛，华北、西北、东北和西南各地均有生长。在重庆，蕨类植物的分布也极为普遍。

植物特性与食用部位

蕨类植物是具有维管束的孢子植物，我们日常常见的绿色蕨类植物是其孢子体。作为蔬菜时，其食用部位主要为嫩叶和根状茎。

用途

蕨菜根用途十分广泛。一方面，它可以作为蔬菜食用；另一方面，还可入药；此外，也可用于绿化观赏。

采集与保存

一般情况下，村民会在秋冬季节上山挖取蕨菜根，挖取后将其洗净并晒干，经过这样处理的蕨菜根可以存放多年。

综上所述，蕨菜根不仅分布广泛，而且具有多种用途和相对方便的保存方式，具有一定的经济和生态价值。

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