鳙鱼头泡饼的做法

鳙鱼头泡饼是一道深受大众喜爱的美食，它不仅味道鲜美，做法也较为简单。下面为您详细介绍其制作步骤。

食材准备

• 鳙鱼鱼头：1个，清洗干净，确保无杂质。
• 调料：盐、葱姜、酒、八角、花椒、醋、酱油、糖、食用油。
• 其他：烙饼、鸡蛋。

制作步骤

1. 将大鱼头洗净后，沥干水分。用盐、葱姜、酒对鱼头进行腌渍，让其充分吸收调料的味道，腌渍时间可根据个人情况而定，一般15 - 30分钟即可。
2. 往锅里倒入适量的油，当油温达到6成热时，放入鳙鱼鱼头。煎制过程中要适时翻面，将鱼头煎至两面呈现焦黄的色泽后取出。
3. 锅里留下底油，放入葱姜蒜进行煸炒，待其香味溢出后，再放入八角、花椒，进一步炒出香味。接着将煎好的鳙鱼鱼头放入锅中，烹入酒、醋、酱油，同时加入适量的开水。随后放入糖和盐进行调味，以调出合适的味道。
4. 待水开锅后，将火候调至小火，让鱼头在汤汁中慢慢入味。入味后，再转大火进行收汁。最后将做好的鳙鱼头盛放在大号盘子中，放上一面煎了鸡蛋的烙饼，这道鳙鱼头泡饼就大功告成了。

按照以上步骤操作，您就能轻松做出美味的鳙鱼头泡饼。

参考权威站点来源：无（此为常见美食做法分享，暂无特定权威站点）