胡萝卜青椒炒肉片：营养丰富的家常菜

简介

胡萝卜青椒炒肉片是一道经典的家常菜，以其简单的制作方法和丰富的营养价值深受家庭喜爱。这道菜结合了胡萝卜、青椒和猪肉的独特风味，不仅色泽鲜艳，还兼具健康与美味。

主要食材与营养价值

1. 胡萝卜

• 营养成分：胡萝卜富含维生素A、胡萝卜素、琥珀酸钾等。
• 健康益处：维生素A能够有效预防夜盲症并保护视力；琥珀酸钾有助于防止血管硬化，降低胆固醇，对高血压的防治具有一定作用。
• 别称：因其多种保健功能，胡萝卜被誉为“小人参”。

2. 青椒

• 营养成分：青椒是一种高纤维蔬菜，富含维生素C、膳食纤维等。
• 健康益处：青椒能够促进肠胃蠕动，防止便秘；同时，其丰富的维生素C可以增强体力，缓解压力，让人感到轻松。

3. 猪肉片

• 营养成分：猪肉含有血红素和半胱氨酸，富含优质蛋白质和铁元素。
• 健康益处：血红素和半胱氨酸能够促进人体的造血功能，有效改善缺铁性贫血。

制作方法

1. 将胡萝卜切片，青椒切丝，猪肉切薄片备用。
2. 热锅冷油，先将猪肉片翻炒至变色后盛出。
3. 加入胡萝卜和青椒翻炒，待蔬菜变软后加入猪肉片。
4. 调入适量盐、生抽和少许糖，翻炒均匀即可出锅。

适用人群

这道菜适合各类人群，尤其是需要补充维生素A、铁元素或改善肠胃功能的人群。对于忙碌的上班族来说，这也是一道简单快捷的营养餐。

延伸阅读

• 维生素A的作用与健康益处（NCBI）
• 世界卫生组织关于膳食纤维的推荐

结论

胡萝卜青椒炒肉片是一道色香味俱全的家常菜，不仅美味可口，还能为人体提供多种必需的营养成分，是日常饮食中的健康选择。

参考来源：NCBI，WHO