基本特征

滑子菇（Flammulina velutipes）是一种低热量、低脂肪的保健食品，属于世界五大人工栽培食用菌之一。其子实体通常丛生，菌盖表面覆盖一层粘滑的胶质，呈黄褐色至红褐色，无鳞片，成熟时呈金黄色，边缘略淡。菌盖表面常见放射状条纹，菌杆呈柱形，菇体小至中等大小，表面有粘液和黄色鳞片。

营养价值

• 每100g滑子菇含粗蛋白35g，高于香菇和平菇。
• 每100g干菇含粗蛋白质21.8g、脂肪4.25g、碳水化合物64.8g、纤维素7.35g。
• 富含多糖，可有效提高机体免疫力。

药用价值

滑子菇的菌盖表面分泌的粘多糖具有显著的药用价值。其热水提取物对移植于小白鼠皮下的肉瘤S-180具有强烈的抑制作用，抑制率高达86.5%，完全萎缩率为30%。

生长环境与栽培条件

• 自然界中，滑子菇多生长于壳斗科（Fagaceae）等阔叶树的倒木、树桩或松木上。
• 菌丝生长温度范围为3-32℃，出菇温度为6-20℃。
• 适合各种基质栽培，转化率高于120%，抗杂性强，产量高。

外观与口感

滑子菇外观亮丽，成熟时呈金黄色，边缘略淡，菌盖圆心较小。其口感鲜滑，具有滑、鲜、嫩、脆的特点，是餐桌上的优质食材。

总结

滑子菇不仅是一种营养丰富的食材，还具有显著的药用价值，是现代健康饮食和医学研究中的重要资源。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• FAO（联合国粮农组织）