芦蒿炒香干的家常做法：简单又美味的健康菜肴

芦蒿炒香干是一道经典的家常菜，以其清新爽口的口感和简便的制作方式深受人们喜爱。这道菜不仅营养丰富，还能保留食材的原汁原味，非常适合追求健康饮食的人群。

背景介绍

芦蒿，又名蒌蒿，是一种常见的绿色蔬菜，富含膳食纤维、维生素C和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化的功效。香干则是豆腐干的一种，质地紧实，富含植物蛋白，是素食者的优质蛋白来源。两者搭配，不仅营养均衡，还能带来独特的风味。

所需食材

• 芦蒿：200克
• 香干：150克
• 食盐：适量
• 食用油：适量

详细步骤

1. 准备芦蒿：将芦蒿摘去叶子，保留茎秆部分，清洗干净后切成约5厘米长的段。
2. 处理香干：将香干切成细丝，放入盘中备用。
3. 加热油锅：在锅中倒入适量食用油，待油热后，放入芦蒿段进行翻炒。
4. 加入香干：待芦蒿炒至碧绿色时，倒入切好的香干，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入适量食盐调味，再翻炒片刻即可出锅。

制作小贴士

• 芦蒿的叶子可以保留或丢弃，根据个人口味选择。
• 香干可以根据喜好切成条状或片状，但尽量保持均匀，方便入味。
• 全程火候不宜过大，以中火为佳，避免将芦蒿炒得过熟而失去脆嫩口感。

营养价值

总结

芦蒿炒香干是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合忙碌的现代人快速制作，同时满足味蕾和健康需求。

参考来源：美食杰