枸杞菜猪肝瘦肉汤的做法与详细解析

枸杞菜猪肝瘦肉汤是一道营养丰富、制作简单的家常汤品。其主要食材如枸杞菜、猪肝、猪瘦肉等，均为日常生活中易得的食材。这道汤不仅口感鲜美，还富含多种维生素和矿物质，适合家庭日常饮食。以下是这道汤的具体做法及相关信息。

食材准备

• 枸杞菜：300克（挑选嫩叶部分）
• 猪肝：150克（新鲜猪肝，切片）
• 猪瘦肉：100克（切片）
• 鸡蛋：2个（打散成蛋液）
• 姜：适量（切片）
• 食盐：适量
• 食用油：适量

步骤详解

1. 步骤 1：清洗枸杞菜，摘下嫩叶部分，保留菜梗。将菜梗放入锅中煮水，煮出味道后捞出菜梗，留下煮好的菜梗水备用。

2. 步骤 2：将猪肝和猪瘦肉分别清洗干净，切成薄片备用。

3. 步骤 3：将鸡蛋打入碗中，用筷子搅拌均匀，备用。

4. 步骤 4：将姜洗净后切片，取几片即可。

5. 步骤 5：将姜片、猪肝片和瘦肉片一起放入煮好的菜梗水中，开大火煮沸，随后转中火继续煮约5分钟，确保肉片和猪肝熟透。

6. 步骤 6：加入枸杞菜嫩叶和鸡蛋液，搅拌均匀，最后根据个人口味加入适量食盐，煮至枸杞菜变软即可。

营养价值

枸杞菜富含维生素C、胡萝卜素和钙，具有清热解毒、滋阴润燥的功效；猪肝是优质的动物内脏，富含铁、维生素A和蛋白质，有助于补血养颜；瘦肉含有丰富的蛋白质和少量脂肪，适合日常补充营养。这道汤结合了多种食材的营养成分，是一道健康又美味的选择。

小贴士

• 猪肝切片后，可用清水浸泡10分钟，去除血水和腥味。
• 鸡蛋液加入时，可用筷子轻轻搅动，形成蛋花状，增加汤的美观度。
• 枸杞菜嫩叶煮的时间不宜过长，以免影响口感和营养。

总结

枸杞菜猪肝瘦肉汤是一道简单易做、营养丰富的家常菜肴，适合各类人群食用。通过以上步骤，即便是烹饪新手也能轻松完成这道美味汤品。

参考来源

Healthline - Goji Leaves Nutrition

NCBI - Nutritional Value of Animal Liver