番茄金针菇汤的详细做法及营养解析

番茄和金针菇是日常饮食中常见且深受欢迎的食材，它们不仅营养丰富，还能通过简单的烹饪方法制作出美味的菜肴。今天，我们为您详细介绍一道家常汤品——番茄金针菇汤的做法。这道汤品口感酸甜，营养均衡，是一道非常适合家庭餐桌的健康菜肴。

食材准备

• 主料：瘦肉（130克）、番茄（3只）、金针菇（50克）、鲜木耳（50克）
• 辅料：香菜末（1汤匙）、蒜蓉（1/2汤匙）

腌料

• 生粉：1/2汤匙
• 油：1/2汤匙
• 鸡粉：1/3汤匙
• 料酒：1汤匙

调料

• 油：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 盐：1/3汤匙
• 鸡粉：1/2汤匙
• 香油：1/3汤匙

制作步骤

1. 瘦肉切片，加入腌料（1/2汤匙生粉、1/2汤匙油、1/3汤匙鸡粉和1汤匙料酒），搅拌均匀后腌制15分钟。
2. 番茄去蒂，切成瓣状；金针菇去根，撕成小份；鲜木耳去根，切成丝备用。
3. 热锅倒入2汤匙油，加入蒜蓉炒香后，放入番茄块，大火爆炒约2分钟。
4. 加入木耳丝和1汤匙料酒，翻炒1分钟后，倒入2碗清水，开大火煮沸，再改小火慢煮5分钟。
5. 将腌制好的瘦肉片倒入锅中搅拌均匀，煮至肉色变白，加入1/3汤匙盐和1/2汤匙鸡粉调味。
6. 放入金针菇，煮至变软后，淋上1/3汤匙香油，撒上香菜末，即可出锅。

营养价值

小贴士

• 番茄选择熟透的品种，能更好地释放酸甜口感。
• 金针菇煮软即可，不宜过长时间烹煮，以免影响口感。
• 腌制瘦肉时加入少许料酒，能有效去腥并提升肉质鲜嫩度。

总结

番茄金针菇汤是一道简单易做、营养丰富的家常汤品，适合全家人享用。通过合理搭配食材和调料，不仅能够满足味蕾需求，还能为身体提供多种必需的营养元素。

参考来源

Healthline - Tomato Nutrition Facts

Medical News Today - Enoki Mushroom Benefits