西红柿鸡蛋馅饺子的营养价值详解

西红柿鸡蛋馅饺子是一道营养丰富的美食，因其含有多种维生素、优质蛋白质以及多种微量元素，深受人们喜爱。以下是关于其具体营养价值的详细解析。

1. 多种维生素的丰富来源

西红柿富含维生素C和维生素D：

• 维生素C：具有生津止渴、健胃消食、凉血平肝、清热解毒的功效，还能降低血压，对高血压和肾脏病患者有辅助治疗作用。
• 维生素D：有助于保护血管，预防和治疗高血压。

2. 优质蛋白质与矿物质

鸡蛋中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素以及铁、钙、钾等矿物质：

• 优质蛋白质：对肝脏组织的损伤有修复作用。
• 矿物质：铁、钙、钾等元素对身体的正常功能起到重要支持作用。

3. 促进智力发育

鸡蛋中含有DHA、卵磷脂和卵黄素，这些成分对神经系统和身体发育有益：

• 有助于健脑益智，改善记忆力。
• 促进肝细胞再生。

4. 防癌抗癌的作用

西红柿和鸡蛋中含有多种抗癌成分：

• 番茄红素：具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，阻止细胞癌变。对前列腺癌、胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌和乳腺癌等多种癌症有预防作用。
• 谷胱甘肽：延缓细胞衰老，增强人体抗癌能力。
• 维生素B：可分解和氧化人体内的致癌物质。

5. 其他健康功效

西红柿还具有多种其他健康益处：

• 胡萝卜素：保护皮肤弹性，促进骨骼钙化，防治佝偻病、夜盲症和眼干燥症。
• 尼克酸：维持胃液正常分泌，促进红血球形成，有助于保持血管壁弹性，改善牙龈出血或皮下出血等症状。
• 矿物质和有机酸：促进消化、利尿，并抑制多种细菌。

总结

西红柿鸡蛋馅饺子不仅美味可口，而且营养丰富，具有多方面的健康益处，是一道适合日常食用的佳肴。

参考文献

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• Healthline（健康资讯网）