白茯苓的性质与家常做法

白茯苓是一种性质平和的中药材，具有补而不峻、利而不猛的特点，既能祛除体内邪气，又能扶助正气。在日常生活中，白茯苓常被用作食疗药膳的重要原料，广泛应用于熬粥、泡茶、煲汤以及制作糕点等。由于其美容护肤、增强免疫功能等多种功效，白茯苓深受人们的喜爱。

本文将为您介绍两种简单易做的白茯苓家常食谱：白茯苓冬瓜鸭汤和莲子白茯苓糕。这些食谱不仅操作简便，还能充分发挥白茯苓的营养价值。

一、白茯苓冬瓜鸭汤

原料

• 白茯苓：15克
• 冬瓜：500克
• 鸭边腿：1只
• 姜：5克
• 盐：适量
• 清水：适量

做法

1. 将白茯苓用清水快速冲洗干净；冬瓜去皮去籽后切片；姜切片备用。
2. 鸭边腿切块后入沸水中焯水，去除血水，捞出备用。
3. 用少量油将姜片煸香后捞出，再将鸭块放入锅中煸炒至出香味。
4. 将白茯苓、鸭块、姜片和适量清水一同放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮30分钟。
5. 加入冬瓜片，继续煮10分钟，直至鸭肉软烂。最后加入盐调味，即可食用。

这道汤品清淡可口，具有清热解暑、滋补养颜的功效。

二、莲子白茯苓糕

原料

• 大米：适量
• 莲子：适量
• 白茯苓：适量
• 白糖：适量

做法

1. 准备足量的大米，莲子和白茯苓的用量可以稍少一些。
2. 将大米和莲子放入锅中翻炒至微微变色。
3. 将炒好的大米、莲子和白茯苓一同放入搅拌机中，研磨成细粉。
4. 根据个人口味加入适量白糖，用温水和成面团。
5. 将面团捏成小饼，或擀成大饼后切成小块，放入蒸锅中蒸20分钟。

蒸好的莲子白茯苓糕口感软糯，甜而不腻，是一款营养丰富的健康糕点。

结论

白茯苓作为一种药食同源的中药材，不仅能为日常饮食增添风味，还能为健康保驾护航。通过简单的烹饪方法，您可以轻松享受到白茯苓的多重益处。

参考来源

• 美国国家医学图书馆
• 世界卫生组织
• 中国药品监督管理局