咸菜肉丝的家常做法

咸菜肉丝是一道简单易做的家常菜，荤素搭配得当，既美味又开胃，特别适合作为日常主食的搭配。以下是详细的制作步骤及相关注意事项。

背景介绍

咸菜肉丝是中国传统家常菜之一，主要以咸菜和猪肉为主料，搭配蒜末、豆瓣酱等调味料炒制而成。咸菜的咸香与猪肉的鲜嫩相得益彰，特别适合搭配米饭食用。

所需材料

• 猪肉（精肉）：200克
• 咸菜疙瘩：150克
• 蒜末：适量
• 豆瓣酱：1勺
• 醋：1勺
• 酱油：1勺
• 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将猪肉切成细丝；咸菜疙瘩切丝，并用清水冲洗几遍以去除多余盐分。
2. 热锅冷油：锅中加入适量食用油，待油热后放入蒜末爆香。
3. 炒制肉丝：将切好的肉丝倒入锅中，用中火翻炒至变色。
4. 加入咸菜：倒入处理好的咸菜丝，继续翻炒均匀。
5. 调味：加入1勺豆瓣酱、1勺醋和1勺酱油，翻炒均匀。
6. 出锅：待所有食材熟透且充分入味后，即可关火装盘。

小贴士

• 咸菜本身含盐量较高，清洗时可根据个人口味决定清洗次数。
• 豆瓣酱和酱油均有咸味，调味时可根据实际情况适量减少。
• 如果喜欢更丰富的口感，可以加入适量青椒丝或胡萝卜丝一起翻炒。

营养价值

总结

咸菜肉丝是一道制作简单、风味独特的家常菜，适合各种场合食用。通过合理的调味和搭配，可以让这道菜更加健康美味。

参考来源：Chinese Food