西红柿鸡蛋汤的多种做法

西红柿鸡蛋汤是一道家常美食，因其简单易做且营养丰富，深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。除了传统的基本做法外，西红柿鸡蛋汤还有多种创新的烹饪方式。以下将为您详细介绍三种不同的西红柿鸡蛋汤做法，帮助您丰富餐桌上的美味选择。

做法一：经典版西红柿鸡蛋汤

所需配料

• 番茄：1-2个
• 鸡蛋：1只
• 海米：少许
• 葱花：少许
• 紫菜、发菜：各少许
• 姜粉、盐、胡椒粉：各少许
• 香油：几滴

制作步骤

1. 在锅中加入半锅清水，放入少许海米，煮沸。
2. 将鸡蛋打散，加入少许葱花；番茄洗净后切成片或小块。
3. 待水沸腾后，先将打好的鸡蛋倒入锅内，略微搅拌，然后加入切好的番茄。
4. 水再次沸腾后，转小火焖煮约3分钟，加入紫菜、发菜、姜粉、盐和胡椒粉，最后淋上几滴香油。
5. 大火使汤沸腾后关火，即可享用。

做法二：浓稠版西红柿鸡蛋汤

所需配料

• 鸡蛋：100克
• 番茄：150克
• 淀粉：5克
• 鸡精：2克
• 大蒜：5克
• 大葱：5克
• 盐、油：适量

制作步骤

1. 将番茄切块，蒜瓣切片，鸡蛋打散，淀粉加水调开备用。
2. 锅中放少量油，加入蒜片爆香后，放入番茄翻炒至皮软出汁。
3. 加入适量水、鸡精和盐，搅拌均匀。
4. 水开后，慢慢倒入调好的湿淀粉，并不停搅动使汤变浓稠。
5. 用筷子搅拌着鸡蛋液，慢慢倒入锅中，待汤再次沸腾后关火，撒上葱花即可。

做法三：去皮版西红柿鸡蛋汤

所需配料

• 番茄：适量
• 鸡蛋：适量
• 鸡精：少许
• 料酒：少许
• 盐：适量

制作步骤

1. 将番茄放入热水中烫一下，去皮后切块。
2. 将番茄块放入锅中翻炒至红软，加入适量水和鸡精块。
3. 鸡蛋打散，加入少许盐和料酒调味。
4. 待汤沸腾后，将鸡蛋液顺势倒入锅中，用勺子轻轻打花即可。

营养价值与小贴士

西红柿富含维生素C和番茄红素，具有抗氧化作用；鸡蛋则提供优质蛋白质。此汤适合各年龄段人群食用，尤其适合需要补充营养的孕妇和儿童。

小贴士：为了保持番茄的鲜美口感，建议选择成熟度高的番茄；鸡蛋液倒入时应缓慢搅拌，以形成漂亮的蛋花。

结论

西红柿鸡蛋汤不仅制作简单，还能根据个人口味进行多种变化，是一道兼具美味与营养的家常佳肴。

参考资料

• 妈网百科
• 下厨房