凉拌木耳西兰花的详细做法与营养解析

简介

凉拌木耳西兰花是一道经典的家常凉拌菜，以其清淡可口、营养丰富的特点深受家庭喜爱。这道菜主要由西兰花和黑木耳组成。黑木耳具有养血驻颜的功效，有助于改善肌肤状态，预防缺铁性贫血等问题；西兰花则富含维生素C和膳食纤维，有助于增强免疫力和促进消化。

材料准备

• 主料：西兰花250克、黑木耳50克
• 辅料：香油适量、盐适量、大蒜适量、白糖适量、醋适量、食用油适量

具体制作步骤

1. 将黑木耳用凉水泡发1-2小时，摘洗干净后掰成小朵备用。
2. 西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡几分钟后用清水冲洗干净。
3. 烧开一锅水，加入少许盐和几滴食用油，依次将黑木耳和西兰花焯水，焯好后迅速过凉水并控干水分。
4. 取一个盘子，将西兰花摆在盘子的外围，将黑木耳放在中间。
5. 锅中加入两勺食用油，放入蒜末炒香后，将蒜末和热油一起倒在盘中的黑木耳上。
6. 加入盐、白糖、醋和香油，拌匀后即可食用。

营养价值

小贴士

• 焯水时加入少许盐和油，可以保持蔬菜的鲜艳色泽。
• 蒜末和热油的搭配能提升整道菜的香味，建议使用新鲜大蒜。
• 调味料的比例可以根据个人口味适量调整。

总结

凉拌木耳西兰花是一道简单易做且营养丰富的家常菜，适合追求健康饮食的人群。通过合理搭配食材和调料，不仅能满足味蕾，还能为身体提供多种重要的营养成分。

参考来源

• 妈网百科：凉拌木耳西兰花
• Healthline: Nutrition Facts of Broccoli