肉炒萝卜丝的家常做法

肉炒萝卜丝是一道经典的家常菜，将白萝卜的清甜与猪肉的鲜香完美结合，既满足了荤素搭配的需求，又是一道制作简单、营养丰富的美味佳肴。以下为详细的制作方法和注意事项。

材料准备

• 白萝卜：300克
• 猪肉：120克
• 料酒：10毫升
• 油：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量
• 鸡精：适量
• 葱花：适量
• 姜片：适量

制作步骤

1. 将猪肉洗净，切成小块，沥干水分后加入适量的生粉、老抽和盐，拌匀后腌制约20分钟。
2. 白萝卜去头尾去皮，洗净后刨成细丝，备用。
3. 热锅后加入适量油，将腌制好的猪肉倒入锅中翻炒，直至肉变色并呈八分熟状态，盛出备用。
4. 在锅中放入葱花和姜片爆香，加入萝卜丝翻炒至软。
5. 加入料酒和生抽调味，再将之前炒好的猪肉片倒入锅中，与萝卜丝一同翻炒均匀。
6. 待食材完全熟透后，撒入适量鸡精调味，即可出锅装盘。

小贴士

• 腌制猪肉时，盐和老抽的用量需适量，以免后续调味时过咸。
• 白萝卜刨丝时尽量均匀，以确保炒制时受热一致。
• 可根据个人口味适当调整调料的用量，例如增加辣椒或蒜末提升风味。

营养价值

白萝卜富含维生素C和膳食纤维，有助于促进消化和增强免疫力；猪肉则是优质蛋白质和多种微量元素的来源。这道菜荤素搭配，营养均衡，非常适合日常家庭餐桌。

总结

肉炒萝卜丝是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用，尤其是喜欢清淡又不失鲜香的朋友。

参考来源

本食谱参考自美食杰，并结合实际经验优化。