莴苣的营养价值与健康功效

1. 开通疏利、消积下气

莴苣具有清新的味道和略带苦味的特性，这种苦味可以刺激消化酶的分泌，从而增进食欲。莴苣中含有的乳状浆液能够增强胃液、消化腺以及胆汁的分泌，促进消化器官的功能运转。

特别是对于消化功能减弱、消化道酸性降低以及便秘的患者，食用莴苣可以显著改善这些症状。

2. 利尿通乳

莴苣中钾的含量远高于钠，这种特性有助于维持体内水电解质的平衡，促进排尿以及乳汁的分泌。

因此，莴苣对高血压、水肿以及心脏病患者具有一定的食疗作用。

3. 强壮机体、防癌抗癌

莴苣富含多种维生素和矿物质，能够调节神经系统功能。此外，其含有的有机化合物中富含人体易吸收的铁元素，对缺铁性贫血患者特别有益。

研究表明，莴苣的热水提取物对某些癌细胞具有较高的抑制率，因此在防癌抗癌方面也表现出一定的潜力。

4. 宽肠通便

莴苣含有大量的植物纤维素，这些纤维素能够促进肠壁蠕动，帮助消化道通畅，促进排便。

因此，莴苣是治疗便秘的理想食材。

5. 其他健康益处

• 莴苣含有较高的钾元素，有助于促进排尿，减轻心房压力，对高血压和心脏病患者尤其有益。
• 莴苣中含有少量的碘元素，这种元素对基础代谢、心智和体格发育以及情绪调节具有重要作用。
• 莴苣具有镇静作用，长期食用有助于缓解紧张情绪，改善睡眠质量。
• 莴苣富含氟元素，这种元素对牙齿和骨骼的生长发育至关重要。
• 莴苣能够改善消化系统和肝脏功能，刺激消化液分泌，从而增进食欲，并有助于抵御风湿性疾病和痛风。

总结

莴苣作为一种营养丰富的蔬菜，不仅能够促进消化、利尿通乳，还具有防癌抗癌、宽肠通便等多种健康功效，是日常饮食中不可或缺的健康食材。

参考来源

本内容参考自美国国家生物技术信息中心（NCBI）以及相关营养学权威文献。