如何制作猴头菇饼干：两种简单方法详解

猴头菇饼干是一种以猴头菇为主要原料制作的健康零食，由于其独特的营养价值和工艺，价格通常高于普通饼干。如果您想节省成本并享受制作的乐趣，不妨尝试在家自制猴头菇饼干。以下为两种简单的制作方法，步骤清晰，适合家庭操作。

方法一：低筋面粉版猴头菇饼干

主要原料

• 低筋面粉：150克
• 稀奶油：40克
• 猴头精粉：20克
• 食用油：适量
• 黄油：40克
• 鸡蛋：2颗
• 白绵糖：30克

制作步骤

1. 准备所有原料，将鸡蛋、融化的黄油、稀奶油和白绵糖放入打蛋盆中，用打蛋器搅拌至均匀。
2. 将打好的蛋液与猴头精粉混合，然后加入低筋面粉，揉成光滑的面团。
3. 将面团擀薄至约3毫米厚。
4. 用模具压出不同形状的饼干胚。
5. 将饼干胚放入烤盘，表面和盘底刷一层食用油以增加香脆口感。
6. 放入预热好的烤箱，烤制7分钟后取出翻面，再烤7分钟即可。

方法二：高筋面粉版猴头菇饼干

主要原料

• 猴头菇：130克（泡发后连汁）
• 高筋面粉：450克
• 砂糖：160克
• 食用油或黄油：70克
• 鸡蛋：1颗
• 泡打粉：2克
• 苏打粉：2克
• 盐：少许

制作步骤

1. 将猴头菇洗净并泡发，取130克连同泡发的汁液一起放入搅拌机搅碎备用。
2. 将猴头菇碎、食用油和鸡蛋混合搅拌均匀，加入高筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐，揉成面团。
3. 将面团放入冰箱冷藏松弛30分钟。
4. 取出冷藏后的面团，轻揉后用擀面杖擀成2-3毫米厚的面皮。
5. 用饼干模具刻出喜欢的形状。
6. 将饼干胚排入烤盘，留出适当间隙。烤箱预热至190℃，烤制12-15分钟，待饼干上色即可。
7. 将烤好的饼干移至烤网晾凉，装入密封袋储存。

猴头菇饼干的健康价值

猴头菇富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，具有促进消化、增强免疫力的功效。自制猴头菇饼干不仅保留了其营养价值，还避免了市售饼干中可能含有的添加剂。

总结

通过以上两种方法，您可以轻松制作出美味健康的猴头菇饼干。无论是作为日常零食还是送礼佳品，都非常适合。

参考资料

• 妈网百科
• Healthline