猪肝菠菜汤的做法
猪肝菠菜汤的家常做法与营养解读
简介
猪肝菠菜汤是一道经典的家常菜，以其简单的食材和操作方式深受家庭主妇和美食爱好者的喜爱。这道汤品不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分，特别适合需要补充铁质和维生素的人群。
准备材料
- 猪肝：200克
- 菠菜：150克
- 姜片：3片
- 酱油：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 盐：适量
详细做法
将猪肝放入清水中浸泡以去除血水，随后清洗干净并切成薄片。
将切好的猪肝放入碗中，加入适量酱油和淀粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
菠菜洗净后切成段，放入沸水中焯烫片刻，捞出沥干水分备用。
姜去皮并切片备用。
将锅洗净后加水烧开，放入姜片和腌制好的猪肝，煮至八分熟。
加入焯烫后的菠菜，再次煮开后加入盐和鸡精调味，即可出锅。
小提示
- 猪肝切片时尽量薄一些，煮的时间不宜过长，以免口感变老。煮至八分熟时加入菠菜，火候刚好，猪肝鲜嫩，口感最佳。
- 菠菜焯烫可以去除80%的草酸，同时还能减少涩味，提升口感。
- 姜片是去腥提鲜的关键，建议不要省略。
营养价值
猪肝富含铁、维生素A和蛋白质，有助于改善贫血、保护视力和增强免疫力；菠菜则含有丰富的维生素C、叶酸和膳食纤维，有助于促进消化和补充微量元素。这道汤品特别适合体弱者、孕妇及需要补充营养的人群。
总结
猪肝菠菜汤是一道操作简单、营养丰富的家常菜，适合各类人群食用，只需掌握火候即可轻松做出鲜嫩可口的汤品。
参考来源
* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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