花生与芹菜的营养价值及健康功效

花生的营养价值及健康益处

花生米是一种高蛋白、高脂肪的坚果，其蛋白质含量在25%至30%之间，含有人体必需的八种氨基酸，其中精氨酸的含量高于其他坚果，生物学效价也高于大豆。

花生的健康益处

• 提高智力：花生蛋白中含有多种人体所需的氨基酸，其中谷氨酸和天门冬氨酸有助于细胞发育和增强大脑记忆能力，而赖氨酸则有助于提高儿童的智力。
• 促进发育：花生米富含钙，钙是骨骼的主要成分，适量食用花生米有助于促进儿童和青少年的生长发育。
• 润肺止咳：花生米中的丰富脂肪油具有润肺止咳的作用，适合用于缓解干咳症状。
• 通乳滋血：花生米中的脂肪油和蛋白质对产后乳汁不足的妇女有滋补气血、养血通乳的作用。
• 防早衰、抗老化：花生米含有儿茶素和赖氨酸，这些成分具有抗老化和延缓早衰的功效，因此花生也被称为“长生果”。

饮食建议

建议每日适量食用花生、花生油或花生制品，不仅能够提供蛋白质、脂肪和能量，还能降低膳食中的饱和脂肪含量，增加不饱和脂肪酸的摄入。同时，花生还能促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等多种营养素的摄入，从而优化膳食结构和提升膳食品质。

芹菜的营养价值及健康益处

芹菜是一种富含营养的绿色蔬菜，每100克芹菜中含有蛋白质1.9克、粗纤维1.7克、钙60毫克、磷51毫克、铁0.9毫克。与其他蔬菜相比，芹菜的蛋白质含量高出一倍，其铁含量约为番茄的20倍。

芹菜的健康益处

• 降血压：芹菜具有显著的降血压功效，适合高血压患者日常食用。

饮食建议

芹菜可以作为日常膳食中的一种健康选择，尤其适合需要控制血压或增加铁摄入的人群。

总结

花生和芹菜均为营养丰富的食材，适量食用不仅能够提供多种人体所需的营养素，还有助于预防和改善多种健康问题。

参考来源

• NCBI - National Center for Biotechnology Information
• WHO - World Health Organization