西红柿炒豇豆的制作方法与步骤详解

西红柿炒豇豆是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而深受人们喜爱。这道菜的主料包括豇豆、西红柿和鸡蛋，辅以大蒜和常见调料，制作过程简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的制作方法与步骤。

食材准备

• 主料：豇豆250克、西红柿1个、鸡蛋3个、大蒜4瓣。
• 调料：料酒1/2茶匙（3ml）、酱油1/2茶匙（3ml）、盐1/2茶匙（3克）。

制作步骤

1. 食材处理：豇豆洗净后切成约3厘米长的段；西红柿洗净切块；大蒜拍散备用。
2. 鸡蛋调制：将鸡蛋打散，加入料酒和少量清水，搅拌均匀。
3. 鸡蛋炒制：将锅烧热，倒入适量油，待油温升至八成热时，倒入鸡蛋液，用铲子快速搅拌炒熟，盛出备用。
4. 豇豆和西红柿翻炒：锅中重新加入少许油，待油温升至七成热时，放入豇豆翻炒约2分钟，再加入西红柿翻炒1分钟。
5. 焖煮步骤：在锅中淋入少量清水，加入拍散的大蒜，盖上锅盖，用中火焖煮约4分钟。
6. 调味与混合：打开锅盖后，加入酱油和盐调味，将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，改大火翻炒1分钟，待汤汁略干即可关火。

营养价值与小贴士

这道菜不仅色彩鲜艳，口感丰富，还富含维生素C、蛋白质和膳食纤维，适合各类人群食用。在制作过程中，注意控制火候，避免豇豆过熟失去脆感，同时可以根据个人口味调整盐和酱油的用量。

总结

西红柿炒豇豆是一道简单易学的家常菜，既能满足味蕾，又能提供丰富的营养，是家庭餐桌上的理想选择。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱