冰糖银耳莲子羹的制作方法与注意事项

简介

冰糖银耳莲子羹是一道传统的中式甜品，以银耳、莲子和红枣为主要食材，辅以冰糖调味。它不仅口感香甜软糯，而且具有滋阴润肺、养颜美容的功效，是适合全年食用的健康甜品。

食材准备

• 主料：银耳、莲子、红枣
• 辅料：冰糖

制作步骤

1. 将银耳用清水泡软，去除蒂部，清洗干净。
2. 将莲子的芯去掉（莲子芯较苦），然后清洗干净，浸泡15分钟。
3. 将红枣清洗干净，并浸泡片刻。
4. 将泡好的银耳、莲子和红枣一同放入压力锅中，加入适量清水。
5. 启动压力锅，煮约50分钟，直至食材软烂。
6. 煮好后加入适量冰糖，根据个人口味调节甜度。可加入少许淀粉搅拌，使羹体更加粘稠。
7. 待冷却后，将羹放入冰箱冷藏，冷食口感更佳。

注意事项

• 莲子芯需去除，否则会使成品带有苦涩味，影响整体口感。
• 莲子浸泡时间不宜过长，15分钟即可，以免影响其质地和口感。
• 银耳需彻底清洗干净，以去除杂质和异味。

营养价值

银耳富含植物胶质，具有滋阴润燥的功效；莲子有助于健脾养胃、安神助眠；红枣则富含维生素和矿物质，有补血养颜的作用。这道甜品不仅美味，还对身体健康有诸多益处。

推荐食用场景

冰糖银耳莲子羹适合日常家庭甜品、节庆宴席以及夏季冷食。无论是早餐、下午茶还是晚餐后甜点，均是不错的选择。

总结

冰糖银耳莲子羹是一道制作简单、营养丰富的中式甜品，掌握好制作细节和注意事项，即可轻松做出美味佳肴。

参考来源

• 美食杰
• 下厨房