背景介绍

黄瓜是一种常见的蔬菜，因其清爽的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱。黄瓜的烹饪方式多种多样，可以生吃、凉拌或炒制。而猪头肉作为一种富有风味的熟食，也常被用于凉拌菜中。猪头肉拌黄瓜是一道简单易做且颇受欢迎的家常菜，其咸香的猪头肉与清脆的黄瓜相得益彰，适合家庭餐桌或宴客场合。

食材准备

制作步骤

1. 将黄瓜去皮后拍碎备用。

2. 将猪头肉切成薄片，与拍碎的黄瓜一同放入容器中。

3. 将蒜瓣与少量盐一同捣成蒜泥，盐的作用是吸收水分，使蒜泥更容易捣碎且不易溅出。

4. 将蒜泥加入容器中，随后依次加入适量的蚝油、米醋、味达美酱油、香油和味精进行调味。

5. 将所有调料搅拌均匀后，装盘即可食用。

制作小贴士

• 捣蒜泥时加入少量盐，不仅可以防止蒜汁飞溅，还能使蒜泥更细腻。
• 黄瓜拍碎而非切片，可以更好地吸收调料，提升口感。
• 猪头肉可以选择超市售卖的熟食，也可以自行煮制后使用。

营养价值

黄瓜富含维生素C和膳食纤维，具有清热解毒、润肤养颜的作用；猪头肉则富含蛋白质和脂肪，能为人体提供充足的能量。这道菜在营养上实现了蔬菜与肉类的均衡搭配，是一道健康美味的家常凉拌菜。

总结

猪头肉拌黄瓜是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合在炎热的夏季或需要清爽口感的场合享用。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱