冰糖银耳汤的做法

冰糖银耳汤是一道传统的中式甜汤，口感软糯，香甜滋润，具有润肺生津等功效。它的主要用料为冰糖和银耳，做法简单，下面为您详细介绍。

材料准备

• 银耳
• 冰糖

制作步骤

1. 清洗银耳：将银耳放在流水下冲洗几遍，去除表面的灰尘和杂质，确保银耳干净卫生。
2. 浸泡银耳：把清洗好的银耳放入碗中，加入冷开水，浸泡1个小时左右。浸泡过程中，银耳会充分吸收水分，变得发胀、柔软。
3. 挑拣杂物：浸泡好的银耳，可能会残留一些细小的杂质，仔细挑去这些杂物，保证汤品的口感。
4. 炖煮银耳：将处理好的银耳和适量的冰糖一起放入碗内，接着往碗中加入适量的冷开水，然后采用隔水炖的方式，炖煮2到3个小时。隔水炖能使银耳受热均匀，更好地释放出胶质，让汤更加浓稠。

综上所述，冰糖银耳汤用料简单，制作步骤不复杂，自己在家就能轻松做出美味又滋补的甜汤。

参考权威站点来源：一般传统美食做法可参考美食天下（https://www.meishichina.com/）