1. 杀菌与抗感染

青蒜中含有丰富的辣素，这种物质具有强大的杀菌作用，其效果可达到青霉素的1/10。青蒜能够有效杀灭多种病原菌和寄生虫，可用于预防流感、减少伤口感染的风险，并对某些感染性疾病和寄生虫感染具有辅助治疗作用。

2. 预防癌症

青蒜中的活性成分可降低血脂，预防冠心病和动脉硬化，同时抑制血栓形成。此外，青蒜能够保护肝脏，激活肝细胞的脱毒酶活性，从而阻断亚硝胺等致癌物质的合成。

鸡蛋中富含硒元素，这种微量元素被研究证实具有抗氧化和防癌作用。适量摄入硒元素有助于降低癌症的发生风险。

3. 保护心脑血管

青蒜具有祛寒、散肿痛、杀毒气、健脾胃等功效，对心脑血管健康有显著的保护作用。经常食用青蒜炒鸡蛋可以帮助预防血栓形成，降低心脑血管疾病的风险。

4. 健脑益智与抗衰老

鸡蛋中的蛋黄富含卵磷脂，这种物质可以促进脑部发育，增强记忆力。此外，鸡蛋还含有丰富的抗氧化成分，有助于延缓衰老，保持肌肤健康。

5. 增强免疫力

鸡蛋中的优质蛋白质对肝脏组织的修复有重要作用，同时蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞再生。经常食用鸡蛋还能提高血浆蛋白水平，增强人体的代谢功能和免疫能力。