三款经典腐竹鸡蛋糖水的做法详解

腐竹鸡蛋糖水是一道传统的中式甜品，因其营养丰富且制作简单而备受喜爱。根据所加入的材料不同，这道甜品的风味也会有所变化。以下将为您详细介绍三款经典的腐竹鸡蛋糖水的做法，包括粉丝腐竹鸡蛋糖水、白果薏米腐竹鸡蛋糖水和雪耳腐竹鸡蛋糖水。

1. 粉丝腐竹鸡蛋糖水

这款糖水口感软糯，红枣的清甜与粉丝的滑嫩相得益彰。

材料：

• 鸡蛋：7只
• 腐竹：适量
• 粉丝：适量
• 红枣：20粒
• 冰糖：适量

做法：

1. 将鸡蛋煮熟后剥壳备用。
2. 粉丝用清水浸泡至软。
3. 腐竹切成小段。
4. 红枣洗净去核。
5. 将所有准备好的材料放入锅中，加入适量清水。
6. 用中火煮15分钟，待冰糖完全溶解即可。

2. 白果薏米腐竹鸡蛋糖水

这款糖水具有滋补功效，白果和薏米的搭配更增添了养生价值。

材料：

• 干腐竹：50克
• 鸡蛋：2个
• 白果：25克
• 薏米：50克
• 冰糖：60克

做法：

1. 干腐竹用清水洗净，白果去外壳及薄膜，薏米洗净备用。
2. 锅中加入约1000毫升清水，放入腐竹后大火煮沸。
3. 加入白果和薏米，转小火煮约1小时。
4. 加入冰糖，搅拌至完全融化。
5. 另将鸡蛋煮熟去壳，最后放入糖水中即可。

3. 雪耳腐竹鸡蛋糖水

这款糖水清润滋补，适合干燥季节饮用。

材料：

• 鸡蛋：2只
• 腐竹：适量
• 雪耳：适量
• 冬瓜条：适量
• 冰糖：适量

做法：

1. 将雪耳用清水泡发后切碎。
2. 腐竹切成小段。
3. 将雪耳、腐竹、冬瓜条和冰糖一起放入锅中，加入适量清水。
4. 用中火煮约25分钟。
5. 将鸡蛋打散倒入锅中，搅拌形成蛋花状即可。

结论

腐竹鸡蛋糖水是一道简单易做且营养丰富的甜品，无论是日常饮用还是待客之选，都是不错的选择。

参考来源：

• 美食杰
• 心食谱