紫背天葵是一种兼具食用价值与保健功能的蔬菜,其嫩茎叶质地柔软嫩滑,风味独特,因叶背呈紫色而得名。它不仅是一种美味的食材,同时也因其丰富的营养成分而备受推崇。
紫背天葵被誉为高营养保健型蔬菜,其营养成分全面,除了常见蔬菜所含的营养物质外,还富含对人体健康有益的特殊成分。
营养成分 | 含量(每100克鲜食部分) | 对比参考 |
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铁 | 7.5毫克 | 是大白菜、萝卜和瓜类蔬菜的20-30倍,与芹菜相当 |
锰 | 8.13毫克 | 显著高于一般蔬菜 |
黄酮类化合物 | 丰富 | 对人体具有抗氧化等保健作用 |
紫背天葵因其丰富的铁、锰等微量元素以及黄酮类化合物,被认为具有显著的保健作用。这些成分有助于提高免疫力、抗氧化、预防贫血等,是日常膳食中不可多得的健康选择。
紫背天葵是一种兼具美味与营养的保健型蔬菜,其丰富的微量元素和特殊成分使其在日常饮食中具有重要价值,值得广泛推广。