香蕉百合银耳汤：粤菜系经典甜品

香蕉百合银耳汤是一道经典的粤菜系甜品，通常被广东人称为“糖水”。这种甜品因其独特的口感和丰富的营养价值，深受人们喜爱，尤其在炎热的夏季，喝上一碗清凉的糖水，不仅能解暑，还能带来味觉上的极大享受。

主要食材与特点

• 香蕉：香蕉富含膳食纤维、钾元素和天然糖分，口感香甜软糯，是这道甜品的主要甜味来源。
• 百合：百合具有清热润燥、安神助眠的功效，常用于制作甜品和药膳。
• 银耳：银耳又称“植物燕窝”，富含胶质和多种维生素，具有滋阴润肺的作用，同时为汤品增添了滑嫩的口感。

制作方法

1. 将银耳提前泡发，去除硬根，撕成小朵备用。
2. 清洗百合，剥成片状备用。
3. 香蕉去皮切段，建议在最后加入以保持其新鲜口感。
4. 将银耳和百合放入锅中，加入适量清水，煮沸后转小火炖煮约30分钟。
5. 加入香蕉和少许冰糖，再煮5分钟即可。

适合人群与场景

这道甜品适合各类人群，尤其是需要补充营养、润燥养生的人群。它也是家庭聚会、朋友小聚或日常解暑的理想选择。

营养价值

文化背景与地域特色

糖水是粤菜系的一大特色，尤其在广东地区，糖水不仅是一种甜品，更是一种文化符号。无论是街头小巷的糖水铺，还是家常餐桌上的甜品，糖水都承载着广东人对生活的热爱与对美食的追求。香蕉百合银耳汤作为糖水中的经典代表，完美体现了粤菜甜品的精髓。

总结

香蕉百合银耳汤是一道集美味与营养于一体的粤式甜品，适合全年龄段人群享用，尤其在炎热的夏季，它更是解暑佳品。

参考资料

• Chinese Food Wiki - 粤菜糖水
• Healthline - Nutritional Benefits of Bananas
• NCBI - Nutritional Analysis of Silver Ear Fungus