臭豆腐的适宜人群

臭豆腐的适宜人群

从臭豆腐的外边看,很多人认为臭豆腐是垃圾食品;从臭豆腐的售卖环境看,似乎还是有垃圾食品的踪影。其实臭豆腐并不是垃圾食品,甚至还对人体有益。究竟臭豆腐会有哪些益处呢?臭豆腐的适宜人群有哪些呢?

1、适合肠胃不适、长期缺少运动的人吃,臭豆腐富含植物性乳酸菌,有调节肠道及健胃的功效。臭豆腐中富含高浓度的植物性乳酸菌,包括单宁酸、植物碱等,而且植物性乳酸菌在人体肠道内的存活率比动物性乳酸菌更高。

2、适合老年人吃,由于臭豆腐独特的制作工艺,合成了大量维生素B12,每100克臭豆腐可含有10微克左右。维生素B12可以减缓大脑老化的进程,预防老年痴呆。而除动物性食物,如肉、蛋、奶、鱼、虾含有较多维生素B12外,发酵后的豆制品也可产生大量维生素B12,尤其是臭豆腐含量更高。

3、高血压患者慎吃,一般而言,每人每天的摄盐量不吵或6克为健康标准,而臭豆腐的含盐量胶膏,不适合高雪艳患者吃。

4、孕妇慎吃,在臭豆腐的制作过程中,需要经过卤水的研制,让抽卤水中的细菌、霉菌分解豆腐中的蛋白质,进而使豆腐的组织松弛,散发出臭味,然后油炸,营养含量下降,因此对孕妇益处不大,尽量少吃。

臭豆腐虽然好吃,而且有益,但是就算是身体健康的人也应该注意臭豆腐的摄入量,不应多吃,一天最好不要超过一块。


* 本文所涉及医学部分,仅供阅读参考。如有不适,建议立即就医,以线下面诊医学诊断、治疗为准。
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