糖不甩的制作方法与详细步骤

糖不甩是一道经典的中式甜品，以其香甜软糯的口感深受喜爱。本文将详细介绍糖不甩的制作方法，包括所需材料、步骤和一些制作小贴士，让您轻松在家复刻这道传统美味。

所需材料

• 粘米粉：适量
• 糯米粉：适量
• 花生：50克
• 白芝麻：20克
• 椰蓉：适量
• 黄糖：50克
• 清水：75克（分两部分使用）

制作步骤

1. 制作花生芝麻碎

1. 将花生仁放入平底锅中，加入少量油，用小火翻炒。
2. 待花生略微泛黄时，加入白芝麻继续翻炒，直至芝麻呈金黄色。
3. 关火后，将花生和芝麻混合物晾凉。
4. 使用研磨机将混合物打成粉末（若无研磨机，可用刀切碎）。

2. 制作汤圆

1. 将糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中。
2. 加入50克凉水，揉成软硬适中的面团。
3. 将面团分成4等份，用手搓成圆形小丸子。

3. 制作糖浆

1. 将黄糖放入锅中，加入25克清水。
2. 用小火加热，搅拌至糖完全融化并形成黏稠的糖浆。

4. 煮制与装盘

1. 另取一锅，加入适量清水，煮沸后放入搓好的汤圆。
2. 煮至汤圆浮起，捞出后放入糖浆锅中，再用小火煮2分钟。
3. 将煮好的汤圆盛出，撒上椰蓉、花生芝麻碎，最后再淋上糖浆即可。

制作小贴士

• 花生和芝麻的炒制时间要控制好，避免炒糊。
• 糖浆的浓稠度可根据个人喜好调整，但不宜过稀。
• 椰蓉可以根据口味选择是否添加。

糖不甩的文化背景

糖不甩是一道传统的广式甜品，因其制作简单、口感软糯而备受欢迎。其名字来源于粤语，意为糖浆包裹着汤圆，不易脱落。它常用于节庆或家庭聚会中，象征团圆与甜蜜。

结论

糖不甩是一道简单易做但极具风味的传统甜品，通过以上步骤，您可以轻松在家制作出这道美味，享受其带来的甜蜜与温馨。

参考来源

• 妈妈网
• 中华美食网