两种水面筋凉拌菜制作方法

水面筋是一种富含植物蛋白的食材，常用于制作凉拌菜。以下提供两种不同的水面筋凉拌菜做法，适合家庭制作，简单易学，且风味独特。

做法一：水面筋凉拌青瓜胡萝卜

材料准备

• 主料：水面筋
• 辅料：青瓜、胡萝卜
• 调料：熟芝麻、橄榄油、花椒油、香油、盐、蒜头、葱、香菜、醋

制作步骤

1. 将水面筋用手撕成条状，放入沸水中焯水后捞出，沥干备用。
2. 青瓜和胡萝卜切成细丝；蒜头捣成泥状；葱切成葱花；香菜洗净后切小段。
3. 热锅后依次加入橄榄油、花椒油、香油和盐，将蒜泥炒香（避免蒜味过于呛口）。
4. 将炒好的调料淋在焯过水的水面筋上，加入适量醋，撒上葱花、香菜和熟芝麻，搅拌均匀即可。

小贴士

此做法适合喜欢清爽口感的朋友，青瓜和胡萝卜的搭配增加了菜品的色彩和营养。

做法二：水面筋凉拌芹菜

材料准备

• 主料：水面筋、芹菜
• 调料：蒜、橄榄油、花椒油、香油、鸡精、醋、熟芝麻、香菜

制作步骤

1. 将水面筋用手撕成条状，芹菜洗净后切成段。
2. 锅中加入适量清水，煮沸后将水面筋放入焯烫，捞出沥干水分，放凉备用。
3. 芹菜同样放入热水中焯熟，捞出沥干水分。
4. 蒜头切成蒜蓉，加入橄榄油、醋、花椒油、香油，再加入适量盐和鸡精，搅拌均匀制成酱料。
5. 将芹菜和水面筋混合，撒上熟芝麻和香菜，淋入调好的酱料，搅拌均匀即可。

小贴士

芹菜的清香与水面筋的柔韧相得益彰，适合喜欢爽脆口感的人群。

总结

以上两种水面筋凉拌菜的做法各具特色，均可根据个人口味调整调料比例，制作出适合自己口味的健康凉菜。

参考来源

• 中国美食网
• 国际食谱网