简单又美味的家常菜：酸辣土豆丝

在日常生活中，很多人都会为每天的菜谱发愁，不知道如何换换口味。今天为大家推荐一道经典又简单的家常菜——酸辣土豆丝。这道菜不仅制作方便，还能为餐桌增添一抹清新酸辣的风味，非常适合日常家庭烹饪。

准备材料

• 土豆：500克
• 尖椒：适量
• 葱花：适量
• 蒜茸：适量
• 干辣椒丝：适量
• 米醋：适量
• 盐：适量
• 味精：适量
• 花生油：适量
• 花椒油：适量

制作步骤

1. 将土豆去皮后洗净，切成粗细均匀的细丝。尖椒同样洗净，切成丝备用。
2. 将切好的土豆丝放入沸水中焯烫，直至土豆丝变得稍微透明但仍保持脆感，随后捞出沥干水分。
3. 清洗干净炒锅，加入适量花生油，烧热后放入葱花、蒜茸和干辣椒丝，用大火爆香。
4. 加入尖椒丝翻炒片刻，随后倒入焯好的土豆丝，加入适量盐和味精，快速翻炒均匀。
5. 最后，淋入适量米醋和花椒油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

• 土豆丝切好后可以用清水浸泡一会儿，去除多余淀粉，这样炒出来的土豆丝更加爽脆。
• 米醋的加入是这道菜的灵魂，建议在出锅前加入，避免长时间加热导致酸味挥发。
• 喜欢更辣口味的朋友，可以适量增加干辣椒丝的用量。

营养价值

土豆富含淀粉、维生素C和膳食纤维，具有较高的营养价值；尖椒则富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫力。这道菜低脂肪、高纤维，适合大多数人群食用。

总结

酸辣土豆丝是一道简单易做的家常菜，酸辣开胃，口感爽脆，非常适合日常家庭餐桌。赶快动手试试吧！

参考资料

• 美食杰
• 心食谱