鲜奶炖蛋的慢煮法：营养与美味的完美结合

鲜奶炖蛋是一道经典的家庭甜品，因其口感细腻、营养丰富而深受欢迎。尤其适合儿童和需要补充营养的人群。牛奶和鸡蛋作为主要食材，不仅提供了优质蛋白质，还富含钙、维生素等多种营养成分。以下是鲜奶炖蛋的慢煮法详细步骤，让您轻松在家制作这道健康美味的甜品。

所需食材

• 鲜奶：2/3杯
• 白砂糖：1汤匙
• 大鸡蛋：1只
• 杏仁油或香草精（云厘拿油）：2滴

制作步骤

1. 在一个容量为1/2公升的玻璃量杯中，加入鲜奶和白砂糖。将其放入微波炉中，以大火加热1分30秒，直到牛奶变热、糖完全溶解，但注意不要烧开。加热后，用勺子搅拌均匀。

2. 将鸡蛋打入碗中，用筷子轻轻搅匀，但不要打出过多的泡沫。随后，倒入约1/3杯热牛奶，与鸡蛋液充分混合。

3. 将混合好的蛋液倒回玻璃量杯中的热牛奶中，搅拌均匀后，滴入杏仁油或香草精，再次搅拌。

4. 将蛋液用密眼小滤网过滤到一个普通的饭碗中。无需加盖，将碗放置在微波炉转盘靠近边缘的位置，以10%火力（慢火）加热20分钟。

5. 加热过程中，将碗旋转180度（即将碗的另一侧移至靠近转盘边缘的位置），以确保均匀受热。

6. 加热完成后，将炖蛋静置5分钟，等待中央部分完全凝固，即可享用。

制作小贴士

• 确保牛奶加热时不烧开，以免影响口感。
• 蛋液搅拌时避免产生过多泡沫，这样炖蛋的表面会更加平滑。
• 使用密眼滤网过滤蛋液，可以去除杂质，使炖蛋更加细腻。

营养价值

鲜奶炖蛋富含蛋白质、钙、维生素A、D等多种营养成分，有助于增强免疫力、促进骨骼发育和维持身体健康。

总结

鲜奶炖蛋是一道简单易做、营养丰富的家庭甜品，适合各年龄段人群食用。通过慢煮法制作，不仅能够保留食材的原汁原味，还能让口感更加细腻顺滑。

参考来源

本文内容参考自健康饮食指南和家庭食谱大全，确保信息的准确性和权威性。