银杏果的营养价值及食用方法

银杏果作为一种传统的滋补食品，不仅具有丰富的营养价值，还在美容护肤和药用方面有着独特的功效。本文将详细介绍银杏果的三种经典食用方法，让您轻松掌握其烹饪技巧。

银杏果的营养价值

银杏果富含蛋白质、脂肪、糖类以及多种维生素和矿物质，具有抗氧化、改善血液循环、增强记忆力等功效。此外，银杏果还含有一定量的银杏酸，具有抗菌作用，但需注意适量食用，以免引起不适。

银杏果的经典食用方法

1. 盐烤银杏果

• 主料：银杏果400g
• 辅料：海盐6g

制作步骤：

1. 准备银杏果，用夹子将每个果子夹开一个小口。
2. 将银杏果放入烤盘中，均匀撒上海盐。
3. 烤箱预热至180℃，将烤盘放入烤箱，烘烤20分钟（具体时间可根据自家烤箱调整）。

盐烤银杏果口感香脆，适合作为健康零食。

2. 银杏百合炒南瓜

• 主料：百合10g，银杏果50g，南瓜200g
• 辅料：油适量，盐适量

制作步骤：

1. 将南瓜切片，银杏果去膜去芯，百合泡发备用。
2. 将银杏果和泡发好的百合焯水煮熟，捞出备用。
3. 锅中倒入适量油，油热后放入南瓜翻炒。
4. 加入焯熟的银杏果和百合，翻炒均匀。
5. 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅。

这道菜色彩丰富，营养均衡，适合日常餐桌。

3. 鲜贝炒银杏

• 主料：鲜贝200g、银杏果50g、豌豆50g
• 辅料：油30g、盐1小勺、海鲜酱油适量、胡椒粉适量、橄榄油适量、料酒适量、生姜适量

制作步骤：

1. 将鲜贝、银杏果和豌豆粒清洗干净。
2. 锅中加水，水开后将食材焯烫至七分熟，捞出沥干。
3. 热锅凉油，加入生姜末，小火翻炒。
4. 倒入鲜贝，加入料酒翻炒均匀。
5. 将盐、海鲜酱油、胡椒粉、淀粉和水调成芡汁，倒入锅中快速翻炒。
6. 见芡汁浓稠后，滴入橄榄油，起锅装盘即可。

鲜贝炒银杏是一道高蛋白低脂肪的健康佳肴。

食用银杏果的注意事项

银杏果虽好，但需适量食用。成人每日食用量建议不超过10颗，儿童不超过5颗，以避免因过量摄入银杏酸引发中毒反应。

结论

银杏果是一种营养丰富且多功能的食材，通过不同的烹饪方式可以满足多样化的饮食需求，但需注意适量食用，以确保健康。

参考来源：

• 妈网百科
• NCBI - 银杏果的药用研究