冻豆腐海带炖菜食谱

一、食材准备

这道冻豆腐海带炖菜所需的主料和调料如下：

（一）主料

• 冻豆腐250克，冻豆腐经过冷冻后内部形成蜂窝状结构，能更好地吸收汤汁味道。
• 鲜海带100克，海带富含多种矿物质和维生素，营养丰富。

（二）调料

• 猪油50克，猪油能为菜品增添独特的香味。
• 盐4克，用于调味。
• 味精2克，提升鲜味。
• 大葱5克，切成葱花用于爆香。
• 姜2克，切成姜丝用于去腥增香。

二、制作步骤

1. 将冻豆腐化开，洗净。然后把冻豆腐切成长4厘米、宽3厘米的小块，这样的大小方便炖煮和食用。
2. 把海带洗净，切成3厘米长、宽2厘米的条，便于在炖煮过程中快速入味。
3. 将油倒入锅中，烧至七八成熟。此时放入葱花、姜丝，爆出香味。接着放入豆腐块和海带丝进行煸炒，让食材充分吸收葱姜的香味。之后加入鲜汤，把浮沫撇去，盖上锅盖小火炖半小时左右，直至海带酥烂。最后加入盐和味精调味，即可出锅食用。

这道冻豆腐海带炖菜做法简单，营养丰富，是一道适合家庭制作的美味佳肴。

参考权威站点来源：此食谱为常见家常菜做法，无特定引用站点，综合大众烹饪经验整理。