银鱼的营养价值及食用特点

银鱼是深受人们喜爱的食材之一，它有着“河鲜之首”的美誉，吃过的人大多认为其味道十分鲜美。从这一称呼中，我们便能感受到银鱼丰富的营养价值。下面，让我们详细了解一下银鱼的营养价值。

银鱼的营养价值

1. 蛋白质与氨基酸含量丰富：银鱼中蛋白质含量高达72.1%，氨基酸含量也相当可观，营养价值极高。它具有补肾增阳、祛虚活血、益脾润肺、善补脾胃、宜肺、利水等功效，可用于治疗脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾等，是上等的滋养补品。而且，银鱼作为一种整体性食物应用（即内脏、头、翅均不去掉，整体食用），其养生益寿的功能已得到国际营养学界的确认。
2. 高热量与高钙含量：每百克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5 - 6倍；其含钙量更是高达761毫克，位居群鱼之冠。现代营养学分析表明，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪的特点。并且，银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，有利于人体增进免疫功能和长寿。

适合小孩子食用

银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪的鱼类，基本没有大鱼刺，非常适宜小孩子食用。可以给8个月大的宝宝添加银鱼，一般将其剁碎弄成鱼泥给宝宝吃，也可以煮到稀饭里或者弄碎了加在米糊里。

综上所述，银鱼营养丰富，不仅对成人有诸多保健功效，也是适合小孩子的优质食材。

参考权威站点来源：目前关于银鱼营养价值等内容属于一般性科普知识，可参考如中国营养学会官网（https://www.cnsoc.org/ ）获取相关营养知识科普。