巴旦木与杏仁的多样食用方法

巴旦木和杏仁作为两种常见的可食用坚果，不仅可以直接作为零食食用，还可以用于制作各种美味的菜肴和点心。以下为两者的经典食用方法及其制作步骤。

巴旦木的烹饪方法：西芹百合巴旦木

所需材料

• 西芹
• 新鲜百合
• 新疆巴旦木
• 食盐
• 食用油
• 干红辣椒
• 花椒粒

制作步骤

1. 将西芹整株分离成单根茎，摘除叶子并用清水冲洗干净。
2. 去除西芹的筋条，并用斜刀法（刀与西芹成45度角）将其切成段。
3. 新鲜百合沿花骨朵纹路掰开，切去根部，用清水清洗干净。
4. 将百合的花瓣掰开，去除表面杂色物质。
5. 锅中加入适量清水，大火烧开后放入切段的西芹，煮约2分钟至断生。
6. 加入百合，再煮约1分钟。
7. 用漏勺捞出西芹和百合，迅速用凉水冲凉降温，并控干水分。
8. 将控干水分的西芹和百合放入碗中，加入剥壳的巴旦木。
9. 加入1/4茶匙食盐调味。
10. 炒锅内倒入适量食用油，加入花椒和干红辣椒，小火炸至花椒微黑且香味溢出，捞去杂质。
11. 将炸好的香辣油泼在食材上，搅拌均匀即可食用。

杏仁的烹饪方法：香煎杏仁南瓜饼

所需材料

• 南瓜100克
• 面粉
• 糯米粉
• 杏仁
• 黑芝麻
• 香菜叶若干

制作步骤

1. 将南瓜切成薄片。
2. 清洗杏仁、香菜叶和黑芝麻，沥干水分。
3. 将南瓜蒸熟后压成泥。
4. 在南瓜泥中加入糯米粉和面粉，按1:1的比例混合，粉的用量以面团不粘手为准。
5. 揉成不粘手的面团，并分成小团。
6. 将小团搓圆后压扁成南瓜饼，并在表面压上杏仁、香菜叶和黑芝麻。
7. 在平底锅中刷一层薄油，先煎没有杏仁的一面，慢火煎至金黄。
8. 翻面后继续煎至两面金黄即可。

结论

巴旦木和杏仁不仅可以作为零食直接食用，还能通过简单的烹饪方法变成健康又美味的菜肴或点心，适合各种场合和人群。

参考来源

• Healthline: Almond Benefits
• Medical News Today: Almonds