1. 富含人体必需的氨基酸和维生素

榛蘑含有多种人体必需的氨基酸和丰富的维生素，能够增强免疫力、促进智力发育、改善情绪，同时具有益气不饥、延缓衰老的功效。

2. 高含量的脂溶性维生素

榛蘑富含油脂，其中的脂溶性维生素更容易被人体吸收，尤其适合体弱、病后虚羸或易感饥饿的人群，有很好的补养作用。

3. 丰富的维生素E

榛蘑的维生素E含量高达36%，可以有效延缓衰老、预防血管硬化，并具有润泽肌肤的功效。

4. 高纤维素含量

榛蘑含有丰富的纤维素，有助于促进消化、预防便秘，保持肠道健康。

5. 多种矿物质元素

榛蘑富含蛋白质、碳水化合物及钾、钙、镁、铁、锌等矿物质元素，味道鲜美、滑嫩爽口。经常食用可以预防视力异常，并对眼炎、夜盲症、皮肤干燥、粘膜分泌功能障碍、佝偻病及某些呼吸道和消化道感染疾病有一定疗效。

榛蘑不仅营养丰富，而且是东北特有的野生资源，具有独特的香味和口感，成为当地饮食文化的重要组成部分。无论是炖菜、煲汤还是炒菜，榛蘑都能为菜肴增添鲜美的风味。此外，榛蘑的高营养价值使其成为东北人日常饮食中不可或缺的一部分。