家常香肠炒蒜苗的制作方法

香肠炒蒜苗是一道经典的家常菜，以香肠的咸香和蒜苗的清新结合为特色，制作简单，适合家庭日常烹饪。

所需材料

• 主料：香肠2根、蒜苗1把
• 调料：油、盐、料酒、生抽（各适量）

制作步骤

1. 准备食材

   1. 用温水将香肠表面清洗干净，切成薄片备用。

   2. 将蒜苗一片片掰开，用清水彻底清洗干净。切成段时需注意：蒜白部分可用平刀片开后再切段，以便更均匀入味。

2. 煎香肠

   1. 在锅中倒入少量食用油（约5毫升即可），开小火预热。

   2. 将切好的香肠片放入锅中，慢慢煎至出油。此时可加入少量清水（约20毫升），小火煮至水分蒸发。

3. 炒蒜苗

   1. 待锅中水分收干后，加入切好的蒜苗段，翻炒均匀。

   2. 加入适量生抽（约5毫升）提鲜，再根据个人口味加入少量盐调味。

   3. 快速翻炒约1分钟后，即可关火出锅。

小贴士

• 香肠本身含有一定的盐分，调味时需注意盐的用量，避免过咸。
• 蒜苗炒制时间不宜过长，以保持其清脆口感。
• 可根据个人喜好，适量加入红辣椒或其他配料，增加风味。

菜品特点

这道菜色泽鲜艳，香气浓郁，香肠的咸香与蒜苗的清新相得益彰，特别适合搭配米饭食用。

总结

香肠炒蒜苗是一道简单易学的家常菜，制作过程快速高效，适合忙碌的日常生活。

参考来源

本食谱参考自Chinese Food Wiki和下厨房，结合实际家庭烹饪经验整理。