猪肉脯挑选指南

近期，新闻媒体多次报道，有人食用猪肉脯后出现高烧、上吐下泻甚至昏迷等症状。同时，部分市场上销售的猪肉脯不符合国家食品监督管理局的安全质量标准。因此，掌握挑选猪肉脯的方法十分必要。

好猪肉脯的标准

优质猪肉脯颜色应为棕红色，切片均匀，含水量为13.5%，蛋白质含量46.5%，脂肪含量9%。

挑选猪肉脯的方法

看外观

• 颜色红棕且油润有光泽，表明肉新鲜；若颜色呈暗褐色，则不宜购买。
• 肉脯表面有很多白色物质，说明已变质，不能食用。
• 注意查看包装上的生产日期、保质期、产地等信息，优先选择正规厂家生产的产品，例如靖江双鱼牌猪肉脯。

尝味道

• 吃起来鲜香，多吃也不觉得干，说明味精放得少，鲜味源于肉本身。
• 吃起来有脂粉味，说明食用香精添加过多，不宜食用。

试口感

有嚼头且不老，不会嚼不碎，说明是纯精肉制作的。

综上所述，通过观察外观、品尝味道和感受口感等方面，能帮助我们挑选到安全、优质的猪肉脯。

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