猪肉脯的味道种类及蜜汁猪肉脯的做法

猪肉脯的味道种类

猪肉脯的基本材料有瘦猪肉、白糖、味精、酱油、胡椒、酒。这些原材料的用量调整，如加多、加少或者不添加某些原料，都会改变猪肉脯的味道。以下是不同味道猪肉脯的制作原料特点：

• 蜜汁猪肉脯：白糖的量较多。
• 麻辣味或香辣味猪肉脯：胡椒或辣椒的量较多。
• 咸味猪肉脯：酱油或盐的量较多。
• 五香猪肉脯：加入五香粉。

蜜汁猪肉脯的做法

1. 准备工作：将猪肉剁成细腻的肉馅。
2. 调味搅拌：加入料酒、生抽（老抽）、鱼露和蜂蜜后，顺一个方向搅拌上劲。这一步是使肉有良好口感的关键。
3. 继续调味：再加入糖、黑胡椒碎末、少量盐和红曲粉搅拌成有黏性的肉馅。
4. 塑形：取一半量的肉馅放入大小合适的保鲜袋中，擀成薄片（厚度约可结合实际调整，原文mm表述可能遗漏具体数值），擀成约几毫米厚的长方形片状，放在大烤盘里。
5. 冷冻：放入冰箱冷冻数小时直至变硬。
6. 预热烤箱：烤箱先预热200°。
7. 烤制：取出冻硬的肉馅，去掉保鲜袋，放在烤架上，再放入烤盘中，入烤箱烤制约25分钟，中间取出翻面、刷2次蜂蜜，最后一次撒上芝麻。
8. 成品处理：烤好的蜜汁猪肉脯，切去四边不规则的部分，切成适当大小的方片状即完成。

通过调整猪肉脯制作原料的用量和种类，可以制作出多种不同味道的猪肉脯，而蜜汁猪肉脯按照上述步骤操作，能获得美味的成品。

参考权威站点来源：该做法为民间传统美食做法总结，主要来自美食制作经验分享等非特定单一权威站点。