蒜黄炒肉丝的做法与营养解析

蒜黄炒肉丝是一道家常菜，以其简单易做、营养丰富而备受欢迎。无论是厨房新手还是经验丰富的家庭主厨，这道菜都是一个不错的选择。以下将详细介绍蒜黄炒肉丝的制作方法、所需材料及其营养价值。

材料准备

• 蒜苗：250克
• 肉丝：100克
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 生粉：适量（用于腌制肉丝）
• 料酒：适量（用于腌制肉丝）
• 味精：适量（可选）

制作步骤

1. 将肉丝用生粉、料酒和盐腌制，静置10分钟备用。
2. 将蒜苗清洗干净，切成段备用。
3. 热锅后加入适量油，放入腌制好的肉丝翻炒。
4. 将肉丝炒至七分熟后盛出备用。
5. 锅中重新加入少量油，放入蒜苗翻炒。
6. 待蒜苗煸炒至过油后，加入之前炒好的肉丝，继续翻炒。
7. 根据个人口味加入适量盐和味精，翻炒均匀。
8. 待蒜苗炒至嫩熟，即可出锅装盘。

小贴士

• 蒜苗富含糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙和磷等多种营养成分。
• 其中的粗纤维成分有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
• 腌制肉丝时加入生粉和料酒，可以使肉质更加嫩滑。

营养价值

总结

蒜黄炒肉丝是一道制作简单、营养丰富的家常菜，适合日常餐桌。通过合理搭配和烹饪，不仅能满足味蕾，还能为身体提供多种营养成分。

参考来源

• 美食杰
• 心食谱