酱油鸡翅的三种经典做法

酱油鸡翅是一道家常美味，其主要原料是鸡翅和酱油，辅以其他调料，根据个人口味可以灵活调整。这道菜因其制作简单、口感鲜美而备受欢迎。以下为您详细介绍三种不同的酱油鸡翅做法，供您参考和尝试。

做法一：简单快手版

所需材料

• 鸡翅中：360克
• 欣和六月鲜酱油：5大勺
• 葱姜蒜粉：1小勺
• 盐：1/4小勺
• 鸡精：1/4小勺
• 胡椒粉：适量

制作步骤

1. 将鸡翅清洗干净，并在表面划几刀以便入味。
2. 加入1小勺葱姜蒜粉，搅拌均匀。
3. 加入5大勺欣和六月鲜酱油，再次拌匀。
4. 加入盐、鸡精、胡椒粉，拌匀后腌制20分钟。如果时间允许，可包上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制过夜以增加风味。
5. 将腌制好的鸡翅码放入盘中，用微波炉高火加热8分钟，中途翻面即可。

做法二：豉油鸡汁版

所需材料

• 鸡翅中：500克
• 豉油鸡汁：120毫升
• 清水：150毫升

制作步骤

1. 锅烧热后加入少量油，将鸡翅表面的水分擦干，码放在锅底。
2. 用中小火将鸡翅两面煎至金黄。
3. 在容器中倒入120毫升豉油鸡汁和150毫升清水，搅拌均匀制成汤底。
4. 将煎好的鸡翅放入锅中，倒入调制好的汤底。
5. 用中火慢慢加热至沸腾，无需额外添加盐、糖或酱油。
6. 将锅盖上盖子，放入预热至170度的烤箱中，底层烤制约1小时。
7. 将温度调至200度，继续加热30分钟即可。

做法三：草菇老抽版

所需材料

• 鸡翅中：10只
• 豉油鸡汁：10汤匙
• 草菇老抽：1汤匙

制作步骤

1. 将鸡翅清洗干净，冷水入锅烧开。
2. 撇去浮沫后捞出鸡翅，并用冷水冲洗干净。
3. 将豉油鸡汁和草菇老抽倒入锅中，大火烧开。
4. 放入鸡翅，再次烧开后保持微沸状态，浸煮20分钟。
5. 捞出鸡翅即可食用，或将其浸泡至冷却后再捞出，冷食更入味。

小贴士

以上三种做法均可根据个人口味调整调料比例。腌制时间越长，鸡翅越入味；烹饪过程中注意火候，以免鸡翅过老影响口感。

结论

酱油鸡翅是一道简单易做且风味独特的家常菜，无论是快手版、豉油鸡汁版还是草菇老抽版，都能满足不同的口味需求。

参考来源

• 欣和六月鲜酱油官方网站
• 美食杰菜谱网
• 下厨房菜谱分享平台