桂皮与肉桂：特点、营养价值与用途解析

概述

桂皮和肉桂均来源于樟科植物的干燥树皮，二者在味道、用途和营养价值上有所不同。桂皮味辛性温，香气浓郁，主要用于烹饪调味；而肉桂除了香味外还带有辣味，常用于药用，具有重要的中医药价值。

桂皮与肉桂的主要区别

• 味道：桂皮味道更鲜美，肉桂则带有明显的辣味。
• 外观：桂皮的树皮相对较薄，而肉桂的树皮较厚。
• 用途：桂皮多用于食品香料，肉桂主要用于入药。

桂皮的营养价值与作用

桂皮因其独特的香气和化学成分，在烹饪和健康方面具有广泛的应用。

1. 营养价值

• 含有挥发油，能够去腥解腻，提升肉类菜肴的风味。
• 可能有助于预防或延缓Ⅱ型糖尿病，通过激活脂肪细胞对胰岛素的反应能力，加速葡萄糖代谢。
• 含苯丙烯酸类化合物，对前列腺增生具有一定治疗作用，并能改善局部血液循环。

2. 药用功效

• 中医认为桂皮性热，具有暖胃祛寒、活血舒筋、通脉止痛和止泻的功能。

3. 注意事项

• 受潮发霉的桂皮不可食用。
• 用量不宜过多，香味过重可能影响菜肴本身的味道。
• 桂皮含黄樟素，长期过量食用可能对健康不利。
• 桂皮性热，夏季应避免食用，孕妇也应少食。

肉桂的营养价值与作用

肉桂在中医药领域有重要地位，其主要功能集中在补阳、暖胃和促进血液循环等方面。

1. 营养价值

• 补元阳，暖脾胃，除积冷，通血脉。
• 适用于命门火衰、肢冷脉微、亡阳虚脱等症状。
• 可缓解腹痛泄泻、寒疝奔豚、腰膝冷痛等病症。
• 对经闭症瘕、阴疽流注等也有一定疗效。

总结

桂皮和肉桂虽然来源相似，但在味道、用途和营养价值上各具特色。合理使用这两种天然资源，不仅能提升饮食风味，还能为健康带来诸多益处。

参考来源

• NCBI（美国国家生物技术信息中心）
• WHO（世界卫生组织）
• WebMD