背景介绍

桂皮和肉桂是两种常见的香料和中药材，因其外观相似，常常被混淆。它们不仅在烹饪中被广泛使用，还在中医药领域有着重要的地位。然而，这两者在来源、特性、用途和药用价值上存在显著差异。

桂皮与肉桂的主要区别

1. 来源不同

• 肉桂：来源于肉桂树（学名：Cinnamomum cassia）的干燥树皮。
• 桂皮：来源于天竺桂（Cinnamomum tamala）、阴香（Cinnamomum burmannii）、细叶香桂（Cinnamomum loureiroi）或川桂（Cinnamomum wilsonii）等树种的干燥树皮。

2. 外观与气味

• 肉桂：皮较细且肉厚，断面呈紫红色，油性较大，气味浓烈，带有甜味和微辛辣感，咀嚼后无渣滓。
• 桂皮：皮较薄，气味清香且略带凉意，类似樟脑，味道微甘辛。

3. 药用价值

4. 用途差异

• 肉桂：主要用于中药配方，治疗阳虚、寒症等。
• 桂皮：主要作为烹饪调味料，用于提升菜肴的香气和风味。

总结

虽然肉桂和桂皮在外观和某些用途上有相似之处，但它们在来源、特性、药用价值和适用场景上有显著差异。了解这些区别有助于更好地选择和使用这两种材料。

参考文献

• 美国国家生物技术信息中心（NCBI）
• 世界卫生组织（WHO）
• 中药学资源网站