1. 不正确的饮食方式

• 暴饮暴食：一次性摄入过多食物会增加胃肠道的负担，导致胃黏膜受损。
• 极端温度的食物：过热或过冷的食物会刺激胃肠道，增加炎症风险。
• 粗糙食物：未经充分加工的食物可能对胃黏膜造成机械性损伤。

2. 化学刺激

• 烈性酒：酒精会直接损伤胃黏膜，长期饮用可能导致慢性胃炎。
• 浓茶和咖啡：高浓度的茶和咖啡会刺激胃酸分泌，增加胃部不适。
• 辛辣食物：辣椒等刺激性食物会引发胃肠道炎症。
• 药物：某些药物（如非甾体抗炎药）可能对胃黏膜造成损伤。

3. 食物污染

食用被细菌或病毒污染的食物是引发肠胃炎的最常见原因。例如，沙门氏菌、大肠杆菌和诺如病毒等病原体会通过受污染的食物或水传播，导致急性肠胃炎。

4. 创伤或手术感染

极少数情况下，严重的创伤或手术可能导致肠胃部位的感染，从而引发急性肠炎。