什锦面包的制作方法与步骤

什锦面包是一款营养丰富且制作简单的烘焙食品，适合家庭制作。通过合理搭配多种果仁和果干，不仅可以提升口感，还能为身体提供多种营养成分。如果家中有面包机，可以尝试制作这款美味的面包。以下是详细的制作方法和步骤。

原料准备

• 主料：富强粉
• 辅料：葡萄干、瓜子仁、核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜条、苹果脯
• 调料：鸡蛋、鲜酵母、绵白糖、盐、水

提示：可以根据个人口味调整果仁和果干的种类与比例。

制作步骤

1. 面团发酵

1. 将鲜酵母搅打成泥浆状。
2. 加入30度的温水、鸡蛋、盐和绵白糖，搅拌均匀。
3. 逐步加入富强粉，调制成光滑的面团。
4. 将核桃仁、青梅、桃脯、糖瓜条和苹果脯切成细小颗粒，备用。

2. 整形

1. 将发酵好的面团搓成长条状。
2. 分割成每份约150克的小面块。
3. 将每个小面块揉捏搓光，放入面包机的内桶中。

3. 醒发与烘烤

1. 在面团表面刷一层清水。
2. 将面团放入面包机中，进行40分钟的醒发，直至面团体积膨胀至原来的两倍大。
3. 启动面包机的烘烤程序，烘烤约10分钟，直至面包表面金黄。

制作技巧与注意事项

• 发酵时，环境温度应保持在25-30度，避免过高或过低。
• 果仁和果干的切割大小要均匀，以确保面包的口感一致。
• 烘烤时间可根据面包机的性能适当调整，确保面包内部熟透。

什锦面包的营养价值

什锦面包富含碳水化合物、蛋白质、膳食纤维以及多种维生素和矿物质。适量食用有助于补充能量、促进消化和增强免疫力。

结论

什锦面包制作简单，营养丰富，是一款适合家庭制作的健康食品。

参考资料

• Baking Business
• All Recipes