面包机制作丹麦面包

如何用面包机制作丹麦面包

丹麦面包，又称为起酥起层面包，是一种层次分明、口感酥软的点心类面包。通常与吉士酱、水果等搭配烘烤，风味独特。它的制作特点在于加入20%-30%的奶油或起酥油，因此脂肪和热量较高。以下是使用面包机制作丹麦面包的详细流程。

将所有原料（高筋粉、全麦粉、细砂糖、奶粉、鸡蛋、干酵母、盐、水和黄油）放入面包机中，启动揉面程序，直至面团达到扩展阶段。

揉好的面团进行第一次发酵，待面团体积膨胀至原来的两倍大。

发酵完成后，轻轻按压面团以排出空气，将面团分割成若干等份，并滚圆，松弛30分钟。

取一个松弛好的面团，轻轻按压排气，用擀面杖擀成椭圆形。从上到下卷起，接口朝下，再次松弛15分钟。

将松弛后的面团再次轻压排气，纵向擀平，然后卷起，放入土司模具中。

将整形好的面团进行第二次发酵，直至面团膨胀至模具的八分满。

将发酵好的面团放入预热好的烤箱中，先以高温烤10分钟至表面上色，然后转至中温继续烘烤30分钟，直至面包完全熟透。

制作完成的丹麦面包层次分明，口感酥软，带有浓郁的奶香味，是早餐或下午茶的理想选择。

通过以上步骤，您可以轻松使用面包机制作出美味的丹麦面包，享受手作烘焙的乐趣。

* 本文所涉及医学部分，仅供阅读参考。如有不适，建议立即就医，以线下面诊医学诊断、治疗为准。