面包机制作戚风蛋糕的详细流程

戚风蛋糕是常见蛋糕品类之一，因含有足量菜油和鸡蛋，质地湿润，区别于传统硬口感蛋糕，食用体验良好。利用面包机也能制作戚风蛋糕，掌握正确流程即可。以下为详细制作流程：

1. 准备原料：鸡蛋、面粉、白砂糖、色拉油、泡打粉、牛奶、奶粉。
2. 前期处理：将面粉过筛；把蛋黄和蛋白分开打发；注意色拉油不能过早加入；加入泡打粉时，需在面粉中挖一个洞。
3. 混合蛋液：蛋液打发好后，加入色拉油和牛奶搅拌均匀，接着加入奶粉轻轻搅拌。
4. 加入泡打粉：在面糊中间挖小洞，加入泡打粉后继续搅拌至混合均匀，此时面糊应呈浅黄色。
5. 放入面包桶：将混合好的面糊倒入面包桶，抹平后用力震动两下震出大气泡，再放回面包机。
6. 烘烤蛋糕：启动面包机，按烘烤程序操作，烤好后将面包桶从面包机取出，倒扣在案板上。
7. 享用蛋糕：将蛋糕切块，若想制作更精美，可用奶油裱花。

按照上述步骤，就能用面包机成功制作出美味的戚风蛋糕。

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